食用菌栽培基質(zhì)原料中主要含有木質(zhì)素、 纖維素和半纖維素三種碳源，且木質(zhì)纖維素不溶 于水可作為固體碳源載體。稻草秸稈、蓮蓬殼、木 屑是湖南省三種常見的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物。筆者選用湖 南省當(dāng)?shù)卦霞庸こ赡举|(zhì)纖維素粉添加至肺形側(cè) 耳液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，通過分析木質(zhì)纖維素分解酶活性及菌絲性狀。YXQ-LS-100SⅡ立式壓力蒸汽滅菌鍋（上海博 訊實(shí)業(yè)有限公司）；1510全波長酶標(biāo)儀（Thermo Fish? er公司）；DK-8D電熱恒溫水槽（上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備 有限公司）；BSD-YX3200 智能精密搖床（上海博訊 實(shí)業(yè)有限公司）；SPX 系列生化培養(yǎng)箱（上海新苗醫(yī) 療器械制造有限公司）；TGL-16M 臺式高速冷凍離 心機(jī)（湖南湘儀實(shí)驗(yàn)室儀器開發(fā)有限公司）；S·VS1300U凈化工作臺（上海躍進(jìn)醫(yī)療器械有限公司）。

    四組肺形側(cè)耳液體菌種基本發(fā) 酵成熟，可開始轉(zhuǎn)接發(fā)酵罐或直接接種料袋。從菌 絲球形狀、菌絲球大小、菌絲球密度等因素分析，三 組試驗(yàn)組相比 CK 組均能顯著提升菌絲發(fā)酵質(zhì)量。 而添加稻草的試驗(yàn)組中菌絲球數(shù)量最多，菌絲球分 布最均勻，在三種基質(zhì)原料試驗(yàn)組中發(fā)酵效果 最優(yōu)。食用菌液體菌種發(fā)酵技術(shù)主要以培養(yǎng)菌絲生 物量為目的。研究以肺形側(cè)耳為出發(fā)菌株，在對照 純液體培養(yǎng)基中添加三種基質(zhì)原料作為固體碳源 載體，結(jié)果表明，在相同的發(fā)酵條件下，可顯著提高 肺形側(cè)耳菌絲生長速度、增加菌絲球數(shù)量。